もやしを洗い、エリンギを切っておく。

醤油、お酒、お好みでニンニクをビニール袋にいれて、鶏肉をもみこむ。

そして、焼く直前に片栗粉を入れて、さらにもむ。

油を引いて、鶏肉を焼いたあと、エリンギをいれて、軽くいためる。

さらに、もやしを入れて、軽くまぜ、中火で、蓋をして約4分。

オイスターソースを入れて、味を見ながら最後にブラックペッパーをかけて、できあがり。