軟骨入りつくね☆おうち居酒屋♪おつまみ♪
aya◡̈⃝⋆˚✩⑅ @cook_40141678
☆おうち居酒屋☆お酒もすすむ♪ご飯もすすむ♪おつまみにもおかずにもなる一品です♡
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューを自宅でアレンジ♪
軟骨入りつくね☆おうち居酒屋♪おつまみ♪
☆おうち居酒屋☆お酒もすすむ♪ご飯もすすむ♪おつまみにもおかずにもなる一品です♡
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作り方
- 1
☆を混ぜ合わせタレを作る
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- 2
大葉・青ネギを刻む
大葉はお好みで♪
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- 3
ヤゲン軟骨を粗みじん切りにする
フードプロセッサーでもOK※軟骨のコリコリ食感を残すため細かくしすぎないこと！
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- 4
上記で切っておいたものと鳥挽肉・すりおろし生姜・卵・片栗粉・塩コショウを全てボールに入れて捏ねます
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- 5
捏ねたものを好みの大きさ、形に整えます
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- 6
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、つくねを並べます。
-
- 7
表面に焼き色をつけ中まで火が通るようしっかり焼きます。
-
- 8
つくねの量が多く一度にフライパンで全て焼けない場合は先に焼けたつくねを一旦お皿に取っておいて下さい
- 9
つくねを分けて焼いた場合、お皿に取っておいたつくねをフライパンに戻してタレを入れる
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- 10
焦げないようにひっくり返しながらタレをよく絡める
タレの水分がなくなり照りが出るまで絡めて下さい
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- 11
盛り付けて完成♪
-
コツ・ポイント
大葉はお好みで♪
照りが出るまでしっかりとタレを絡めて下さい♪
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