【クッキー作り】
薄力粉、全粒粉、BPは、合わせてふるっておく。

バターは冷蔵から出しておく。

砂糖もふるっておく。

柔らかくしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を数回に別けて入れる。
卵黄は数回に別けて入れる。

アーモンドプードルとふるった粉類を入れ、ひとまとめにして冷蔵庫で３０分。

薄く(3～5mmくらい)均等に延ばし、型で抜く。

１７０℃に余熱しておいたオーブンで１３分焼く。

冷ましておく。

【アイシング】
卵白を切るように混ぜ、粉糖を加え、ハンドミキサーで艶が出るまで混ぜる。
《堅めのアイシング》

作りたい色の数に別け、食用カラーを少し加え混ぜる。(つまようじの先に少しつける程度で)

水を加えていき、《中間のアイシング》を作る。
(アウトライン、レース、ドット、文字などに)

更に水を加え《柔らかいアイシング》を作る。
(塗り潰し用)

絞り袋にそれぞれのアイシングを入れる。
『準備完了です！』