茶碗蒸し
とにかく簡単。
火加減調整不要の茶碗蒸しヾ(*´∀｀*)ﾉ
このレシピの生い立ち
夜食に食べたいとリクエストされ、手っ取り早く出来ないものかと。
アプリでひらく作り方
- 1
水300mlに鶏肉、しいたけを入れ火にかける。沸騰したらいりこだしと薄口醤油を加え3分ほど弱火にかける。
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- 2
鶏肉、しいたけは別のお皿に取り出す。ザルにキッチンペーパーを引いて鍋からダシ汁をゆっくりあげる。
-
- 3
塩を少々ふり、あら熱がとれるまで冷ます。
-
- 4
ダシ汁に使ったしいたけ、鶏肉は茶碗蒸しの器に入れておく。
(蒲鉾や銀杏はお好みで) -
- 5
だし汁が冷めてから、卵を溶かし入れてザルでこす。
- 6
大きめの鍋に水を入れ(器の1/3くらいの水の量)、具を入れた器をセット。卵だし汁を静かに流し入れる。
-
- 7
蓋をあけたまま弱火にかける。ふつふつ沸騰してきたら蓋をして、弱火のまま8分。
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- 8
火を止めて、蓋をしたまま5分程放置する。
- 9
出来上がり*\(^o^)/*
三つ葉などを飾ったら尚美し。 -
コツ・ポイント
水から弱火で熱を入れることでスができず、トゥルントゥルンの仕上がりに。
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