うどんつゆを準備しておく。切り餅は食べやすい大きさに切り油で揚げる。

蕪は皮をむき、おろして水気を絞る。蕪の葉は刻んでラップにくるみレンジで30秒～

つゆと茹でたうどんを器に入れ、揚げた餅、刻みネギ、蕪の葉、蕪おろしをトッピングして完成。お好みで七味をかけて。

冷やしにする場合は市販の白だしを薄めて冷やすと簡単。おろし生姜をトッピングすると更にサッパリする。

寒い時期はうどんつゆに多めに蕪おろしを入れて煮立てて片栗粉でとろみをつけてあんかけにすると、蕪の甘味が出て美味しい。