ほろ苦ココア生地に香ばしいココナッツと甘酸っぱいクランベリー。このレシピの生い立ち好きなものを組み合わせました。
HBで生地作り～一次発酵まで。ココナッツとクランベリーはミックスコールで投入。
ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム10分。
成形して二次発酵35℃30分ほど。(約2倍に膨らむまで)
250度に予熱したオーブンに入れ、230度に下げて約12分。
イーストは0.8gが理想ですが、測れなければ1gで。
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