黒豆のかき揚げ

黒豆のかき揚げ-レシピのメイン写真

黒豆のかき揚げ

liqueur☆ @meux

シンプルなかき揚げに黒豆を入れてみました。
このレシピの生い立ち
枝豆は旬でないと冷凍ものしか手に入らないので、乾燥豆を使ってかき揚げを作ってみました。かき揚げに豆を入れると、豆の歯応えがアクセントになり、また、揚げ物の油っぽさが更に和らぐように思います。

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枝豆は旬でないと冷凍ものしか手に入らないので、乾燥豆を使ってかき揚げを作ってみました。かき揚げに豆を入れると、豆の歯応えがアクセントになり、また、揚げ物の油っぽさが更に和らぐように思います。

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枝豆は旬でないと冷凍ものしか手に入らないので、乾燥豆を使ってかき揚げを作ってみました。かき揚げに豆を入れると、豆の歯応えがアクセントになり、また、揚げ物の油っぽさが更に和らぐように思います。

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枝豆は旬でないと冷凍ものしか手に入らないので、乾燥豆を使ってかき揚げを作ってみました。かき揚げに豆を入れると、豆の歯応えがアクセントになり、また、揚げ物の油っぽさが更に和らぐように思います。

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材料

2人分

黒豆大さじ5
にんじん 1本
たまねぎ 1個
☆薄力粉 50g
☆水 75cc
☆マヨネーズ大さじ2
サラダオイル大さじ4

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作り方

1
黒豆を多めの水(豆の5倍ほど)に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。
2
黒豆を浸した水を利用して豆を煮ます。
圧力鍋なら低圧10分です。
3
にんじん、たまねぎを細切りにします。
4
☆の材料をサックリ混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ります。
5
手順4ににんじん、たまねぎ、黒豆を入れてかき混ぜます。
6
フライパンにオイルをひき、手順5を入れて、両面返しながら揚げ焼きにします。

コツ・ポイント

圧力鍋で水煮した煮豆を入れましたが、市販の甘露煮やおせちの残りでも代用出来ると思います。

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liqueur☆ @meux

2016/12/01 00:01に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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このレシピのキーワード

かきあげ黒豆にんじん薄力粉玉ねぎ

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