黒豆を多めの水(豆の5倍ほど)に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

黒豆を浸した水を利用して豆を煮ます。
圧力鍋なら低圧10分です。

にんじん、たまねぎを細切りにします。

☆の材料をサックリ混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ります。

手順4ににんじん、たまねぎ、黒豆を入れてかき混ぜます。

フライパンにオイルをひき、手順5を入れて、両面返しながら揚げ焼きにします。