我が家のお鍋
かぼす星 @cook_40086553
さむーい冬に最強なあったかお鍋。ご飯も進むし、体も温まるし、簡単なので、私は大好きです（笑
このレシピの生い立ち
つくねが当たったので、とりあえず、我が家で毎冬に作っているお鍋を載せてみました～。母から教わった・・・きっと水炊きがルーツ？？
我が家のお鍋
さむーい冬に最強なあったかお鍋。ご飯も進むし、体も温まるし、簡単なので、私は大好きです（笑
このレシピの生い立ち
つくねが当たったので、とりあえず、我が家で毎冬に作っているお鍋を載せてみました～。母から教わった・・・きっと水炊きがルーツ？？
作り方
- 1
白菜はざく切り。我が家は芯は短冊切りにします。豆腐やら油揚げも食べやすい大きさに・・・。
-
- 2
昆布を入れた鍋に、水を適量入れて、ネギも水から入れて、火にかけます。沸騰したら火の通りにくい白菜の芯→つくねを入れる。
-
- 3
再び沸騰したら、白菜やらキノコ、油揚げ、豆腐を投入。火が通ったのから食べていく。
- 4
薬味は醤油、かぼす、ネギ（万能葱）が最高です。無ければ、ポン酢でも良いかと・・・。
- 5
一通り食べたら、具を全部出し、お湯を調節しご飯を投入。雑炊を作ります。味付けは塩と白だしでするのが最高。卵を入れて完成。
- 6
今回は白菜でしたが、ほうれん草や小松菜でも良くやります。キノコもシメジの他にエノキも多いです。糸蒟蒻も良く入れます。
- 7
つくねを自分で作る場合は、鶏の胸肉のミンチと牛蒡、卵と片栗なんかで適当に作ればできます。味付けに醤油を加えると美味しい！
コツ・ポイント
白菜の芯と長ネギは火が通って無いと好きでないので、早い段階から入れてます。豆腐はすがほげちゃうので、あんまり長く入れてない方がいいと思います。私は醤油が大好きなので、鍋に直接味はつけません。今回はつくねでしたが、これで豚も鶏もいけます。
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