*の材料はみじん切り。
フライパンに油大３
(分量外)をいれ
弱火にかけねぎ、にんにく、生姜の香りを出します。

茄子は乱切り。水に浸しあくを抜き、よく茄子の水気をふき取ってから
①のフライパンに入れ加熱（中火～強火)します

豚肉は一口大に切り、②に投入。
火が通ったら
みそ～水をすべて入れ調味します。
火は中火。

もう完成です。
お好みで白髪ねぎを散らしてもいいですね。