海老の下ごしらえをします。皮をむきしっぽをとり背わたをとります。（包丁で背を垂直に切り込みを入れると簡単にとれます）

海老を水でよく洗い、下味につけ冷蔵庫に30分ぐらいおいておきます。（もっと短くても大丈夫かも）

海老の余分な水分をキッチンペーパーでとります。おからパウダーをつけます。

卵白をよく泡立ててメレンゲにしておきます。（ほわほわになるまで）油を用意し170度ぐらいにあたためます。

油が適温になってから海老をメレンゲにつけ（ほわっと衣をまとうように）油にやさしく投入！途中で裏返した方がよいかもです。

揚げている間にマヨネーズソーズを全て混ぜ合わせておきます。

海老が程よくあがったら、少し油を切り、すぐにマヨネーズソースに入れてよくなじませたらできあがり♪