ポン酢で下味！やわらか鶏天
ポン酢を下味にしてサッパリと、風味はしっかりとした鶏天です。
このレシピの生い立ち
ポン酢を使い切るために作ったら美味しくて
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り、そぎ切りにする
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- 2
そぎ切りにした胸肉をポン酢、すりおろした生姜とニンニクを合わせ、15分から30分置く
※分量外ごま油小さじ2を入れても◎ -
- 3
天ぷら粉を作っておく
- 4
タレに浸している鶏肉を取り出して小麦粉をはたく
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- 5
油を熱し始める
- 6
小麦粉をまぶした鶏肉に天ぷら粉をつける
-
- 7
油が180度になったら天ぷら粉をつけた鶏肉を2、3回揺すりながらゆっくりと油に入れて揚げる
-
- 8
3分ほど経ったら油から上げる。
完成です！
そのままでも味が付いていますが、天つゆやお塩をつけて召し上がっても♫ -
コツ・ポイント
油に入れる時は少し揺すりながら入れると、ヒラヒラした衣になります。怖い方はゆすらなくてもオッケー！
私はゆずポン酢を使いますがお好みで♫
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