赤エビのビスク
殻を捨てるなんて勿体無いよ♬
このレシピの生い立ち
赤エビのビスク。
アプリでひらく作り方
- 1
赤エビの殻を外す。
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- 2
にんにくは叩いて潰す。
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- 3
玉ねぎ・人参・セロリは1cm角に切る。
- 4
鍋に赤エビの殻・にんにくを入れて火にかける。
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- 5
焦げ付かないようにして殻がカラッとするまで炒める。
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- 6
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
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- 7
オリーブオイル・香味野菜を加えて炒める。
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- 8
ホールトマト・★を加える。
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- 9
コトコトと15分煮込む。
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- 10
時々ヘラで赤エビの頭を潰して味噌の旨味を溶けだすようにする。
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- 11
小さめのザルで丁寧に濾す。
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- 12
生クリーム・バターでコクを出す。
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- 13
ハーブソルト・白コショウで味を調える。
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- 14
器に盛り付け、生クリームを垂らし黒コショウを散らす。
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- 15
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
- 16
【2018.9.9】
赤エビの検索でトップ10入りしましたぁ♡皆様ありがとうございます┏○ -
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