氷水を準備する。
鰹は串刺しし、コンロで炙る。焼き具合はお好みで！
炙ったら、氷水に入れる。

ネギ、青じそ、紫蘇をそれぞれみじん切りにする。

かつおの水気をとり、切り分け、皿にのせる。

かつおの上に薬味をバラバラと散らす！

醤油にわさび、または醤油に生姜。
薬味をたーっぷりのせていただいてください。

みょうががあったら、これまた美味しいですょ！