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山形のだし

山形ぶっちゃん
山形ぶっちゃん @cook_40169981

簡単だし
このレシピの生い立ち
ネットで納豆昆布を混ぜるレシピが多々ありますが、元々夏野菜の消費＆夏バテ防止、そして野菜本来の旨味を感じて貰いたく書かせて頂きました。

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材料

  • なす 1本
  • きゅうり 1本
  • ミョウガ 1本
  • 味マルジュウ（醤油） 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なす、きゅうり、ミョウガをみじん切りにします。

  2. 2

    みじん切りにしたものに味マルジュウをまぜて完成！

  3. 3

    大葉、オクラなどがあったら入れても美味しいです。

    ご飯の上にのせたら箸が止まりません！
    豆腐にもどうぞ。

コツ・ポイント

味マルジュウは山形の醤油風調味料。醤油に本だしやミリンを混ぜて代用可。醤油に混ぜた後時間が経過しすぎると、野菜の水分が出すぎて野菜の食感がなくなる為、食べる直前に醤油を混ぜましょう。

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山形ぶっちゃん
山形ぶっちゃん @cook_40169981
2018/06/15 18:21に公開

このレシピのキーワード

なす みょうが キュウリ

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