刺身パックが極旨！みなと食堂風漬け海鮮丼
きのこや @cook_40068598
青森の人気店
みなと食堂の平目漬け丼を海鮮丼にアレンジ
考え方変えると、凄く美味い卵かけ御飯！
☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
テレビで演ってた青森県 みなと食堂の平目の漬け丼が美味そうだったので、喋ってたレシピを再現。
平目が無かったので海鮮丼にしてみました。
このタレと黄身の組み合わせ最高！
刺身パックが極旨！みなと食堂風漬け海鮮丼
青森の人気店
みなと食堂の平目漬け丼を海鮮丼にアレンジ
考え方変えると、凄く美味い卵かけ御飯！
☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
テレビで演ってた青森県 みなと食堂の平目の漬け丼が美味そうだったので、喋ってたレシピを再現。
平目が無かったので海鮮丼にしてみました。
このタレと黄身の組み合わせ最高！
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、味醂、日本酒を合わせて昆布、鷹の爪、スライスニンニクを漬け込む
1時間 -
- 2
弱火で沸かす。
沸騰直前で火を止めて濾して自然に冷ます -
- 3
ザルで濾す
-
- 4
皿にタレを大匙1張り、刺身を並べて1分漬ける
今回は鯛、カンパチ、マグロ、サーモン
-
- 5
御飯をよそい。皿ごと御飯の上を滑らせてヅケを乗せる。
-
- 6
真ん中に黄身を乗せて、黄身の上にわさびを乗せて完成。
-
- 7
黄身を潰して搦めて
-
- 8
次はこの平目の漬け丼を
-
- 9
余った白身はこんな利用も
レシピID : 19051984 -
- 10
シイラでシイラ丼
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- 11
アジ丼
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- 12
鯛、カンパチ、鰤
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- 13
カワハギ
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- 14
鰤
-
コツ・ポイント
粕取り味醂の場合は酒3味醂1醤油2
ネタは白身の魚じゃ無くても美味しいです。
でも今回の組み合わせだと鯛が美味いかな。
タレの分量を増やしても唐辛子は増やさない
2倍量までは1本で
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18478486
