人参のかわをむいて、へたと下の方を少し切る。ピーラーで薄くスライスしていく。

手作りしたガーリックオイルをフライパンに入れ、火を点ける。ニンニクに色がついて、香りが出てきたら人参を入れる。

弱火と中火の間くらいの火加減で炒めていく。すぐにまぜずに、１～２分置いてから混ぜて、それからしんなりするまで炒めていく。

ガーリックオイルはにんにくを刻んでオリーブオイルにつけたものを使いました。瓶は煮沸消毒をしてから入れます。冷蔵保存。