ちくわの穴にネギを入れる。

ちくわを５等分したら、卵に薄力粉をまぜたものに（たまごがもったりするくらい）ちくわをつける。

パットにパン粉をいれて、しっかりつける。２が残ったら、上にかけて、パン粉をまぶす。

ヨーグルト、マヨネーズ、味噌をまぜる。ヨーグルトは少し多めに作って、分量を量ってください。味噌の味は控えめに

鍋に６分目位油を入れ、強火で熱し、１７０℃くらいで揚げる。ネギは生でも食べられるが、しっかり揚げて方がおいしい。