鶏胸肉は斜めそぎ切りの一口大にカット、軽く塩こしょう。酒と片栗粉をまぶします。

白ネギは斜め切り、パプリカは彩りなので好きな大きさにカット。しめじは小房に分ける。

スナップエンドウは1分レンチン。

★印調味料を混ぜておく。

フライパンに少し多めに油を入れ、胸肉を炒め焼き色が軽くついたら取り出しておく。

油を少し足して、ネギ、しめじ、パプリカの順に炒める。続いて鶏肉、スナップエンドウを戻し、★調味料を混ぜ合わせる。