小松菜を洗います。
水を入れ沸騰させた鍋に塩を入れておき小松菜を切らずに2～3分茹でます。

1を笊にあけ、だいたい冷めたら水気を取って小松菜の根を切り落とし、一口大に切ります。

油揚げはフライパンで焼き目が軽くつくくらいに焼き、１センチ幅に切ります。

ボールに2.3と鰹だし・醤油・からし・ごまを入れ軽く混ぜます。
後は盛りつけて完成です。