野菜を厚揚げの大きさに合わせて、適当な大きさに切る。

フライパンに薄く油を引いて厚揚げを焼く。焼き目がついた方が香ばしくておいしいです。

切った野菜(もやし以外)を②のフライパンに入れ炒める。蓋をして少し蒸し焼きにすると早いです。

もやしも入れて、塩胡椒で味付け。醤油を回し入れ、最後にゴマ油で香り付けしたら完成です。