作り方
- 1
豆腐を平らな皿に乗せ、そのまま３０分ほど置いて軽く水を切る。
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- 2
★の材料を全てボールに入れて混ぜる。
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- 3
豆腐を８等分にして、写真のように斜めから切り込みを入れる。
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- 4
切り込みを入れたところに、肉を乗せる。
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- 5
油を熱し、揚げる直前に片栗粉を豆腐全体にまぶす。
すぐに揚げる。 -
- 6
☆を鍋へ入れ、煮立ったら火を止める。⑤で余った片栗粉を水で溶き、鍋へ入れとろみをつける。
- 7
お皿に移した豆腐に⑥を入れ、お好みでネギ等を上から散らしたら完成。
コツ・ポイント
⑤の片栗粉は時間がたつと溶けてしまうので、揚げる直前にまぶして下さい。
余りがちな餃子やシュウマイの具を乗せても美味しいです。
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