酸っぱしょっぱい梅干が大変身♪はちみつ梅
laugh0305 @cook_40039217
熱中症対策に、甘酸っぱいはちみつ梅はいかがですか？
このレシピの生い立ち
母の手作り梅干が、涙が出るほど酸っぱくしょっぱく、さらに無駄に立派な大粒(笑)なので、何とか食べやすくできないかと思って。
酸っぱしょっぱい梅干が大変身♪はちみつ梅
熱中症対策に、甘酸っぱいはちみつ梅はいかがですか？
このレシピの生い立ち
母の手作り梅干が、涙が出るほど酸っぱくしょっぱく、さらに無駄に立派な大粒(笑)なので、何とか食べやすくできないかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
①塩抜き用の塩水に梅干を浸し、24時間程度冷蔵庫で放置します。
-
- 2
②梅干を取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取り、しばらく放置して乾かします。
- 3
③漬け込み用の調味液に梅干を漬け、冷蔵庫で放置。お好みの甘さになったら出来上がり♪
- 4
※うちの梅干（塩分15％程度）は、甘酸っぱくなるには1週間程度は漬けた方が良いみたいです。
- 5
※塩分が抜けるため、保存期間は短くなります。食べきれる量でその都度作って下さい。
- 6
※この写真は昆布を入れて作ってみた時のものですが、無くてOK。入れただけだったせいか、全然風味がつきませんでした笑
- 7
※漬け込み用の調味液は、梅干が浸かれば良いので、容器によって量は調節して下さい。
- 8
※2015.08.02：塩抜き時間＆調味液の漬け込み時間修正※最初のレシピではまだしょっぱいと家族に言われたので。
コツ・ポイント
☆使う梅干しの塩辛さによって、塩抜きや漬け込みの時間は調節して下さい。
☆食べる時は、調味液を拭き取らないままでも、拭き取ってもどちらでも良いと思います。調味液がついたままだと、甘みが強いのでお子さんにも喜ばれそう♪
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