ベーコンは一口大に切り、玉ねぎ・えりんぎは薄切りにする。

パスタを茹で始める。硬めにゆで上げるようにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、えりんぎ、しめじを炒め、塩を加えてめんつゆをひとまわり入れる。

茹でた麺を3に加えて軽く混ぜ、こぶ茶、めんつゆ、こしょうで味をととのえ皿に盛る。

中央にくぼみをつくり、温泉卵をのせ、刻みのりと白ゴマをふりできあがり。