オニオン、人参、キュウリを千切りに。ザルにさらして流水しておく。

アボカドを半分を更に半分にしてそのままスライスをする。その時生ハムも同じ形になるように成形しておく。

お皿の中心にレモンを三枚置いてその上に1でカットした野菜を高く盛り付ける。

そこに立てかけるように、生ハム、アボカド、オニオンスライスの順で並べて1周させる。

最後にトマトを角切りしたものを中心に盛り付け、イタリアンドレッシングをかけて出来上がり。