鶏もも肉を半解凍させたものを皮をとり一口大にきる。
玉ねぎは荒みじんにする。

鍋に油をひき、玉ねぎは透明になるまで鶏肉は焼き色がつくまで炒める。

２に豆腐を潰し入れお酒を入れ弱火で蒸し焼きにし鶏肉が中まで火がとうるまでする。

火通ればエビチリソースの素をいれる。

チーズを細かく刻み１個はお鍋に入れ混ぜる。

器に盛り残りのチーズを振りかけパセリをまぶしてできあがり。