長ネギ・豆腐を切る。

ひき肉と長ネギをいため、ウェイパーと醤油で味付けしたスープを入れる。

塩・コショウ・豆板醤・甜麺醤で味を調えてから火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再び火をつけてとろみをつける。

全体に紹興酒をまわしかける。