豚肉に酒・醤油を揉み込み、数分置いておきます。野菜を一口サイズに切ります。●の調味料を合わせます。

フライパンに少し多目の油を入れ、片栗粉をまぶした豚肉を揚げ焼きにします。(最初は弱火で徐々に強火にしてカラッと)

豚肉に火が通ったらキッチンペーパーに取り、残った油は炒め用に使う大さじ1をフライパンに残し、余りを拭き取るか別容器へ。

火の通り難い野菜から炒めます。(にんじん→玉ねぎ→椎茸→ピーマン)

野菜に火が通ったら豚肉を加え、中火にして更に●を入れ素早く混ぜ合わせ、しっかり具材と絡んだら 出来上がり♪