梅の隙間に氷砂糖を入れて、紹興酒をゆっくりそそぐ。
梅１ｋｇ、紹興酒600ｍｌでこのぐらいです。

浸りきってない梅があるので毎日瓶を揺らしたりして様子を見ます。
これで１０日目。
完全に梅は紹興酒に浸ってます。