アスパラは根元を切って5センチほどピーラーで皮を剥き、三等分に切る。

春巻きの皮は2枚で作る場合は対角線で切って、
三角にする。

ベーコンにアスパラ3切れずつを巻き、春巻きの皮の上に、1枚の場合は真ん中より少し手前に置く。

手前の角を折ってから両端を畳み、奥に向かってクルクル巻く。巻き終わりは水溶き片栗粉を付けてとめる。水だけでもとまります。

半分の皮の場合は、アスパラベーコンを手前に置く。

両端を折ってから、奥に向かってクルクル巻く。

低温の油で時々上下を返しながら5分ほど揚げ、最後に中温〜高温にして1分ほどカラッと揚げる。