作り方
- 1
小豆を軽く水洗いして浮いてくる小豆や虫食いあれば取り除く。
活力鍋に入れ水ひたひたで1度沸騰させ、ゆで汁捨てる。 - 2
再度小豆を鍋に入れ｢高圧ピン｣で強火圧力かけた後、弱火で1分加熱。
圧力抜けたら、小豆をザルにあげ、ゆで汁は保管する。 - 3
もち米＆米《研いだ後ザルにあげておく》を鍋に入れ小豆も入れる。小豆ゆで汁＋水550ccを鍋に入れ｢低圧ピン｣で圧力かける
- 4
強火で圧力かかったら、弱火にして1分加熱。
圧力下がったら、蓋を開け軽く混ぜる。その後濡れガーゼをかぶせて蒸す。 -
- 5
タッパーで保管。冷凍庫してもOK！
コツ・ポイント
昔の活力鍋使用(圧力かかった後、弱火で1分加熱タイプの鍋)。
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