フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ

Hoink @cook_40043459
ヘチマのとろりんとした食感と素麺のつるつるなのど越しが楽しい夏限定スープです。
このレシピの生い立ち
ミスアという極細麺とヘチマを使ったフィリピンの家庭料理「ミスアスープ」(Misua Soup)、素麺で代用しました。麺をスープに直接入れて茹でる汁が美味しいです。
フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ
ヘチマのとろりんとした食感と素麺のつるつるなのど越しが楽しい夏限定スープです。
このレシピの生い立ち
ミスアという極細麺とヘチマを使ったフィリピンの家庭料理「ミスアスープ」(Misua Soup)、素麺で代用しました。麺をスープに直接入れて茹でる汁が美味しいです。
作り方
- 1
きくらげは戻して刻み、へちまは皮をピーラーで引いて5ミリ幅にスライスする。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりしたらひき肉ときくらげを加えて炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら水を入れ、沸騰してアクが出てきたら除く。鶏がらスープの素とナンプラーを加えて少し味がなじんだら
- 4
素麺を半分に折り、ヘチマと一緒に加える。中火で数分、素麺が透き通ってきたら一度味をみて、塩こしょうで整えてできあがり。
コツ・ポイント
*時間が経つと麺がスープを吸ってどんどん太くなるので食べる直前に仕上げるのがおすすめ。
*ひき肉の代わりに裂いた鶏胸肉、エビでも。また素麺をたくさん入れてにゅうめんのようにしても美味しいですよ~
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18482489




