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フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ
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フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ-レシピのメイン写真

フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ

Hoink
Hoink @cook_40043459

ヘチマのとろりんとした食感と素麺のつるつるなのど越しが楽しい夏限定スープです。

このレシピの生い立ち
ミスアという極細麺とヘチマを使ったフィリピンの家庭料理「ミスアスープ」(Misua Soup)、素麺で代用しました。麺をスープに直接入れて茹でる汁が美味しいです。

ヘチマのとろりんとした食感と素麺のつるつるなのど越しが楽しい夏限定スープです。

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ミスアという極細麺とヘチマを使ったフィリピンの家庭料理「ミスアスープ」(Misua Soup)、素麺で代用しました。麺をスープに直接入れて茹でる汁が美味しいです。

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フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ

Hoink
Hoink @cook_40043459

ヘチマのとろりんとした食感と素麺のつるつるなのど越しが楽しい夏限定スープです。

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ミスアという極細麺とヘチマを使ったフィリピンの家庭料理「ミスアスープ」(Misua Soup)、素麺で代用しました。麺をスープに直接入れて茹でる汁が美味しいです。

ヘチマのとろりんとした食感と素麺のつるつるなのど越しが楽しい夏限定スープです。

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材料

3~4人分
  • ヘチマ 皮も含めて約200g
  • 豚ひき肉 80~100g
  • きくらげ(乾燥) 2枚
  • 玉ねぎ 小1/4個
  • にんにく 1片
  • 素麺 1/2束
  • 水 600cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • ナンプラー 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1弱
  • 塩(塩気がたりなければ) 適量
  • *仕上げに*
  • フライドオニオンや万能ねぎの小口切り 少々
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作り方

  1. 1

    きくらげは戻して刻み、へちまは皮をピーラーで引いて5ミリ幅にスライスする。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりしたらひき肉ときくらげを加えて炒める。

    • フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ作り方2写真
  3. 3

    ひき肉に火が通ったら水を入れ、沸騰してアクが出てきたら除く。鶏がらスープの素とナンプラーを加えて少し味がなじんだら

  4. 4

    素麺を半分に折り、ヘチマと一緒に加える。中火で数分、素麺が透き通ってきたら一度味をみて、塩こしょうで整えてできあがり。

    • フィリピンの味★ヘチマと素麺のスープ作り方4写真

コツ・ポイント

*時間が経つと麺がスープを吸ってどんどん太くなるので食べる直前に仕上げるのがおすすめ。
*ひき肉の代わりに裂いた鶏胸肉、エビでも。また素麺をたくさん入れてにゅうめんのようにしても美味しいですよ~

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Hoink
Hoink @cook_40043459
2013/06/18 11:29に公開
息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

スープ そうめん キクラゲ 豚ひき肉 にんにく こねぎ 玉ねぎ へちま

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