玉ねぎが飴色になるまでバターで炒め、きのこも追加ししんなりするまで炒める。

小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を加え沸騰してきたらアクを取り、コンソメを加えて少し煮込む。ミキサーでなめらかにする。

最後に牛乳を加えて沸騰直前で火をとめ、塩胡椒で味を整える。