青じそは、洗って水気を切り、細かいみじん切りにする。

玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにする。

梅干しは、種をとり、実を包丁でたたき、半分ずつにわける

ボウルに鶏ひき肉をいれ、青じそ、玉ねぎ、梅干し半分をいれてよく混ぜる。

餃子の皮に4をいれ、包む。皮の真ん中にスプーン１杯の4をいれ、水を周りにつけておりたたむだけ。

ポン酢に残った半分の梅干しを入れてよく混ぜる。

お湯を沸かし、餃子を茹でてできあがり。
6で作った梅ポン酢をかけていただきます。