なすを6等分、大きければ8等分のくし形に切る。
カボチャは、7〜8ミリの厚さに切る。

深皿にめんつゆと水を1対1の分量で入れて、鷹の爪も入れる。

野菜を170℃〜180℃の油で素揚げする。

油をきって、めんつゆの入った深皿に入れる。
1時間は付けたほうが味がしみます。