ジップロック(Lサイズ)or漬け物用カメ(漬け物容器は熱湯消毒)を用意します♪

炒りぬか(フライパンでからいりしたもの)or新鮮なぬかなら生ぬかでもok!

ジップロックorカメの中に ぬか しお タカの爪(ハサミで切って種をのぞいて入れます) 昆布をいれます。

水を入れて よく混ぜ合わせます。ジップロックの場合は口を閉め外側から よくもみます♪

糠床の発酵を促すために、捨て漬け用の野菜を入れます。(キャベツの外葉や大根葉など)

発酵を促すための 捨て漬け用のキャベツを入れて漬け、１週間ほど 毎日混ぜます。(ジップロックの場合は外側からでok♪)

約１週間後、捨て漬けを取りだし ・印の本漬け野菜をいれ本漬けします。

☆ナスの場合はナスのみを別容器に漬けます。みょうばんをすりこんで or漬け物用鉄製小物か古釘2～3本をいれると色止めに。

ぬか漬けing♪一日一回は、底からかき混ぜ 糠床に空気を入れてあげましょう♪

こちらは、ジップロックバージョン♪冷蔵庫でつけれます♪ビニールの外側からもんであげてね～✌

冷蔵庫なら一晩、常温なら5～6時間ほどで 浸かり おいしくなります♪

食べたい分だけ取りだし 水洗いして、おすきにきざんでどうぞ～✌

❤マイぬか漬けを、ごはんに添えて食べると(*´∀｀*)おいしい～✌

参考)陶器カメの糠床も おうちを留守にするときはジップロックで冷蔵庫保存すると 管理がラクです。

アレンジ/農園ラディッシュとミニ大根のぬか漬け♪ごはんにおみそ汁を添えて毎日の菌活×腸活をたのしもう❤️♪