シンプル♪牛スジの塩煮込み
あこぅ @cook_40081285
シンプルな牛スジの塩煮込み♪柔らかバージョンとコリコリバージョンお好みの方で( *´艸`)残った煮汁の使い道もバッチリ!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピですヾ(*'ヮ'*)
シンプル♪牛スジの塩煮込み
シンプルな牛スジの塩煮込み♪柔らかバージョンとコリコリバージョンお好みの方で( *´艸`)残った煮汁の使い道もバッチリ!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピですヾ(*'ヮ'*)
作り方
- 1
《柔らかバージョン》
スジ肉はレシピID:470565の方法で工程4まで処理する - 2
圧力鍋に全ての材料を入れて火にかけ、圧力がかかったら弱火にして25分煮込む。火を止めて自然放置。鍋の場合は沸騰して1時間
- 3
《コリコリバージョン》
お鍋にスジ肉が浸かる位の水を入れ、強火で沸騰させる。火を止めて鍋を揺すりアクを浮かせる。 - 4
お肉をザルにあげ、スジ肉の表面についたアクを流水で流して水気を切る。
食べやすい大きさにカットする - 5
鍋に全ての材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火～中火で約15分煮込む
- 6
【余った煮汁は。。。】 お好みの塩加減まで薄めて、チャンポン麺や中華麺を入れてどうぞ♪
コツ・ポイント
特にないですσ(^◇^；)
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