＊は合わせてふるっておく。
バターは薄切りにして、湯せんで溶かしバターに。そのまま保温しておく。

バターは、できたら発酵バターがおすすめ。
風味が全然違います。。
ちなみに私は、いつもよつ葉の発酵バターを使っています。

ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖を3回に分けて加え、そのつど空気を含ませるようによく混ぜる。

ここの生地の状態がポイント！
もったりと重く、生地を持ち上げてみるとすぐには消えず、ゆっくり積み重なって落ちるくらい。

ふるっておいた＊、スキムミルク、アーモンドプードルをそれぞれちらすように3に加え、さっくりと混ぜる。

溶かして温めておいたバターをゴムベラで受けながら加える。なじむまでさっくりと混ぜる。

これで生地のできあがり。
つややかな黄色に。。
ラップをして、冷蔵庫で一晩(8時間以上)寝かせる。

寝かせるとバターがしまって生地がかたくなります。
少し混ぜて絞り出せるかたさにする。
170度にオーブンを予熱。

生地を絞り袋に入れ(口金はいりません)、袋の先を切って型に生地を絞り出す。

シェル型ならこんな感じ。
膨らむので生地は型の8分目までにとどめます。

一日置くとさらにしっとりして美味しいです。
プレゼントにも♡
誰からも愛されるお菓子です。

小さめのシェル型で焼くと可愛い♪
これはシリコン型で焼きました。