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簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁
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簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁-レシピのメイン写真

簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁

かかかママ♪
かかかママ♪ @cook_40165754

今流行りのベジブロス…でも、結局皮は捨てちゃうの?;せっかくなら皮ごと美味しく頂きませんか?野菜の栄養丸ごとたっぷり♪

このレシピの生い立ち
テレビで知ったベジブロス。でも結局皮は捨てちゃうの?『もったいないばあさん』という絵本を読んでから、人参や大根の皮、ピーマンの種等はきんぴら等にして食べていたので、もったいないなぁと思って作りました。今ではほぼ毎日このスープのアレンジです。

今流行りのベジブロス…でも、結局皮は捨てちゃうの?;せっかくなら皮ごと美味しく頂きませんか?野菜の栄養丸ごとたっぷり♪

このレシピの生い立ち
テレビで知ったベジブロス。でも結局皮は捨てちゃうの?『もったいないばあさん』という絵本を読んでから、人参や大根の皮、ピーマンの種等はきんぴら等にして食べていたので、もったいないなぁと思って作りました。今ではほぼ毎日このスープのアレンジです。

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簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁

かかかママ♪
かかかママ♪ @cook_40165754

今流行りのベジブロス…でも、結局皮は捨てちゃうの?;せっかくなら皮ごと美味しく頂きませんか?野菜の栄養丸ごとたっぷり♪

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テレビで知ったベジブロス。でも結局皮は捨てちゃうの?『もったいないばあさん』という絵本を読んでから、人参や大根の皮、ピーマンの種等はきんぴら等にして食べていたので、もったいないなぁと思って作りました。今ではほぼ毎日このスープのアレンジです。

今流行りのベジブロス…でも、結局皮は捨てちゃうの?;せっかくなら皮ごと美味しく頂きませんか?野菜の栄養丸ごとたっぷり♪

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テレビで知ったベジブロス。でも結局皮は捨てちゃうの?『もったいないばあさん』という絵本を読んでから、人参や大根の皮、ピーマンの種等はきんぴら等にして食べていたので、もったいないなぁと思って作りました。今ではほぼ毎日このスープのアレンジです。

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材料

  • 野菜や野菜の皮やヘタ、種、しん等(人参や大根、玉ねぎ、もやし、キャベツ、トマト、ピーマン、キノコ類等) 鍋に入る分までお好みで
  • 水 具が浸かるくらい
  • 酒やみりん(洋風なら、ワインでも○) 適量(水300ccに大さじ1)
  • お好みで味付け(味噌、醤油、コンソメ、中華の素、スープの素、ルー等) 適量
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作り方

  1. 1

    野菜をしっかり洗う。

  2. 2

    皮やヘタを切り落とす。人参や大根の皮は食べるので、薄くする必要なく、剥くより簡単速く出来ます。

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方2写真
  3. 3

    食べられない部分はパックにつめます。

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方3写真
  4. 4

    ピーマンの種やワタは是非、具として食べてみて下さい☆新食感で面白い食材です。でも嫌な方はパックの中で出汁として活用下さい

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方4写真
  5. 5

    食べる種は白いもので☆茶色くなってきているものは固いので出汁用に☆

  6. 6

    野菜を食べやすく切ります。鍋に切った野菜や皮、出汁パック、水、酒を入れ、弱火で加熱します。煮たってから5分以上コトコト☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方6写真
  7. 7

    時間のない時は、強火で煮立ててから弱火にしても大丈夫です。吹き零れに気を付けて下さいね☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方7写真
  8. 8

    20~30分くらい、柔らかくしっかり煮込むのがお勧めです☆
    煮込んだらパックを取り出し、汁をしっかり切ってから捨てる。

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方8写真
  9. 9

    味噌やスープの素、コンソメ等、御好きな味付けにしたり、豆腐やワカメ、洋風なら、ウインナーやベーコン等足しても良いですね♪

  10. 10

    この日は味噌汁にしました☆人参と玉ねぎの身は汁を煮込み中に、いんげんと豆腐等と炒めて白和え風に☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方10写真
  11. 11

    余った味噌汁は翌朝、トマトリゾット風にリメイクし、無駄なく栄養たっぷり頂きました☆味噌汁リメイク→ID18625211

  12. 12

    豚汁やカレーやシチューもお肉を加えて出来ますし、お鍋にも良いですね♪

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方12写真
  13. 13

    具沢山なうどん汁にもなりました☆
    ぺたん子さんのレシピ参考♪(*^^*)ID18544937

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方13写真
  14. 14

    パックを取り出し、固形コンソメと鶏肉を入れ、野菜たっぷりチキンスープ☆簡単美味でお勧めです☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方14写真
  15. 15

    ウェイパーと卵で簡単中華風スープ☆…と和洋中何でも出来ますね♪アレンジ自在☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方15写真
  16. 16

    キャベツたっぷり♪皮以外に普通に普段のお野菜丸ごと使えます♪キャベツは子どもたちがちぎりました☆食育やお手伝いにも◎

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方16写真
  17. 17

    使い捨てのお茶パックが勿体ないなぁ~と思っていたら、百均でこんなの見つけました☆本来茶葉用ですが、使えるものは使う☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方17写真
  18. 18

    いつも通り皮やヘタを詰め込んでグツグツ☆ついでにこの日も野菜やキノコたっぷり♪

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方18写真
  19. 19

    煮込んだ後はカパッ!…なかなか便利な感じです♪
    すぐ壊れそうな気もしますが、暫く此でやってみます☆

    • 簡単♪皮ごと食べるベジブロスープ☆万能汁作り方19写真

コツ・ポイント

お酒が、臭みや苦味を和らげ、旨味や栄養を引き出してくれるそうです!
どうしても食べられない部位はお茶や出汁パックに詰めると回収が楽です☆

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かかかママ♪
かかかママ♪ @cook_40165754
2013/05/28 03:46に公開
3人の子どもたちの母親です。仕事に家事に育児…毎日バタバタと生活しながら、簡単で安く楽に栄養たっぷりなメニューを心掛けています☆(近年は見る専門で更新出来ていません)
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このレシピのキーワード

汁 大根 もやし キノコ トマト にんじん キャベツ ピーマン 酒 味噌 玉ねぎ ワイン

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