皮を　洗って汚れを落とし　4つ割りにする。　水を取替えながら　たっぷりの水に　一晩つけておく。

水から出し　皮を気持ち太めの幅に切り、水をしぼる。　
(あまり細くないほうが中がゼリー状になっておいしい)

5.の重さを計り
砂糖・水を計量する。
炊飯器に●を入れ普通に炊く。
スイッチが切れたらとり押す。

菓子用に保存したいならこの段階でラップにぴっちり包んで冷凍庫へ。
(冷凍しても硬さ・色ともそのまま変わらない)

クッキングシートにピールを並べ　家の中の風通しのよい所で乾燥させる。
表面が乾いたら裏面に返して乾燥させる。

両面が乾いたら　グラニュー糖をまぶすが　ピールと長さの合うタッパーにグラニュー糖とピールを順番に重ねて　ふたをして振る。

砂糖 3分の1
左　オレンジ
右　はっさく

グレフルホワイトで。
砂糖　左2分の1
右3分の1
右の方がやわらかく苦味強い。ルビーの方が苦味マイルド。