簡単！豪華！エビの黒胡椒マヨ焼き
こはるごはん @cook_40167516
パーティーで好評の定番です。
簡単なのに豪華！
このレシピの生い立ち
母がたまに作っていたレシピ。母は下処理もしなかったので、いきなり開いて特に簡単に作ってました。
簡単！豪華！エビの黒胡椒マヨ焼き
パーティーで好評の定番です。
簡単なのに豪華！
このレシピの生い立ち
母がたまに作っていたレシピ。母は下処理もしなかったので、いきなり開いて特に簡単に作ってました。
作り方
- 1
足を取り除いたエビをボウルに入れ、片栗粉を振りかけて水を入れ軽くもみ洗いし、水でゆすぐ。
- 2
お腹から包丁を入れ、腹開きに。しっぽの入口まで切り込んで開きます。（殻はついたままです。）
-
- 3
開いたお腹側から、背ワタをとります。
- 4
キッチンペーパーでエビを挟み、水分を取っておく。
- 5
開いたエビに軽く塩、胡椒をふる。レモン汁も軽くふる。（レモンは味付けというより、臭み消しなのでなくても大丈夫）
- 6
マヨをのせて、黒胡椒（パセリ、バジルでも）もたっぷりふる。
- 7
オーブン、トースター、魚焼きグリルなどで火がとおるまで焼く。（今回は付け合わせにマッシュルームを一緒に焼いてます。）
-
- 8
サラダほうれん草などと盛り付けて出来上がり。
殻は食べる時に外して下さいね。
コツ・ポイント
エビを開いた時に、殻を真ん中で（背わたに沿うように）折っておくと、開いた状態をキープ出来ます。マヨはエビの大きさによってたっぷり適量を。キャップが細口の場合は外して絞るとキレイです。
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