HBに材料を全部入れ、フランスパンコースをスイッチON。捏ね終わったら、６０分間一次発酵させる。

分割して丸め直して１０分間ベンチタイム。ガスを抜き、丸め直してスケッパーの持ち手に打ち粉をつけて真ん中に押し付ける。

天板にのせ、４０度で３０分間二次発酵させる。２５０度に予熱したオーブンで１５分間焼く。