牛肉を大きめの一口大に切り◎に漬け込み一晩冷蔵庫で寝かす。

じゃがいも（皮付き）、人参、玉ねぎはかなり大きめの乱切り、芽キャベツは芯の部分に×の切込みを入れる。

1の水気を拭き取りフライパンで☆と共に両面サッと焼きつけスロークッカーへ。（漬け込んだ赤ワインも入れる）

3のフライパンを洗わず、そのまま野菜全てをサッと炒める。焦げ付きと共にスロークッカーへ入れる。

●の材料も全てスロークッカーの中へ入れ、混ぜ合わせて低温で９～１０時間煮込む。

材料が全て柔らかくなったらコーンスターチでとろみをつけ、バターを加える。

器に盛り、あれば彩野菜を添えてクリームを上からまわしかける。