甘納豆のソフトハード風パン
きなこあずきみるく @cook_40049400
強力粉と薄力粉で、大好きなｿﾌﾄﾊｰﾄﾞ甘納豆のﾊﾟﾝを食べたくて☆
このレシピの生い立ち
甘いお豆が入ったｿﾌﾄﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝが好きなので
固すぎるのは苦手なのです＾＾；
甘納豆のソフトハード風パン
強力粉と薄力粉で、大好きなｿﾌﾄﾊｰﾄﾞ甘納豆のﾊﾟﾝを食べたくて☆
このレシピの生い立ち
甘いお豆が入ったｿﾌﾄﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝが好きなので
固すぎるのは苦手なのです＾＾；
作り方
- 1
ＨＢに■を入れて生地作りｺｰｽを選択。ｲｰｽﾄは所定の場所へ。ﾊﾞﾀｰはｽﾀｰﾄ8分後にＩＮ
- 2
生地を2分割して10分程ベンチタイム
- 3
伸ばして、甘納豆を散らしてくるくる端から巻く。豆乳を塗って、けしの実をまぶす（写真はくるくる巻いた状態）
-
- 4
2次発酵。今回はｵｰﾌﾞﾝのｽﾁｰﾑ発酵35度で40分。発酵後に好みのｸｰﾌﾟを入れる
-
- 5
250℃予熱ｽﾀｰﾄ。230℃あたりでﾊﾟﾝを乗せた鉄板を入れ、210℃で10分。200℃に下げて15分焼成
-
- 6
焼き色によって途中でｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせてもＯＫ。myｵｰﾌﾞﾝが230℃に出来ないのでこんな感じで焼いてます＾＾；
コツ・ポイント
ﾊｰﾄﾞ系で230℃の設定が多い気がして。。。
でも、私のｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞは210℃・250℃のみ
なので、今はこういう風に焼いてます
また変更するかもしれません
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