圧力鍋でプリン
dharm @cook_40051226
ぷるんとしてとろり。。。やっとおいしくできました！
このレシピの生い立ち
とにかくプリンが大好き。オーブンが壊れてしまい、いろいろな方法をためした結果、これがいちばん簡単だと判明。
圧力鍋でプリン
ぷるんとしてとろり。。。やっとおいしくできました！
このレシピの生い立ち
とにかくプリンが大好き。オーブンが壊れてしまい、いろいろな方法をためした結果、これがいちばん簡単だと判明。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておき、牛乳は人肌に温める。
- 2
全卵と卵黄に砂糖を混ぜ、あればバニラエッセンスを入れ、牛乳を加えて泡立てないように気をつけながらよく混ぜ合わせる。
- 3
卵液を網で2回漉し、カラメルタブレットを入れた器に流し込む。
- 4
圧力鍋を蒸し器用にセットし、3を並べ入、加熱。圧力がかかったらすぐに火を消し、10～15分。
- 5
急ぐときは、器を取り出し水につけて冷まして、冷蔵庫へ。急がなければ、そのまま荒熱が取れるまで放置してから冷蔵庫でもOK。
-
- 6
- 7
銀紙を蓋代わりにしてみました。圧力ではがれないようにぴったりつけて。
-
コツ・ポイント
・高圧で1分とか、低圧で1分とか、いろいろためしましたが、「圧がかかったと思ったらすぐに火を止める」と、おいしくできますよ。
・水っぽくならないようにするには、蓋つきの器を使うか、一つずつ銀紙などで蓋をするのがおすすめです。
つくれぽ
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