貝柱とたらの芽の天ぷら
なつきのおかあさん @cook_40045614
べジフルーツオイルで揚げたら、翌日でもカラッとしていておいしかったとおすそわけしたご近所さんが言ってくれました♪
このレシピの生い立ち
地元の名産、真珠のアコヤ貝の貝柱の天ぷら！とってもおいしいです。そして季節のかおりいっぱいのたらの芽を天ぷらにしました。
貝柱とたらの芽の天ぷら
べジフルーツオイルで揚げたら、翌日でもカラッとしていておいしかったとおすそわけしたご近所さんが言ってくれました♪
このレシピの生い立ち
地元の名産、真珠のアコヤ貝の貝柱の天ぷら！とってもおいしいです。そして季節のかおりいっぱいのたらの芽を天ぷらにしました。
作り方
- 1
貝柱は塩水でぬめりを洗い、たらの芽は汚れをさっと洗う程度で準備する。
- 2
油を１７０度くらいに熱する。
その間に天ぷら粉を適量の水でさっと溶いておく。 - 3
油が適温になったらたらの芽を天ぷら粉にくぐらせ揚げる。
貝柱は、少し固めの衣でかき揚げにする。 - 4
いい揚げ色になり、油はねの音があまりしなくなったら揚げ上がりです。
- 5
天つゆでもいいし、めんどうなら生醤油でも（かけすぎはダメ）おいしいですよ。
コツ・ポイント
べジフルーツオイルをはじめて使いましたが、いつもよりカラッとかるく揚がりました。しかも時間がたってもべちゃっとなりませんでした。＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18486206
