分量がほぼ適量ですが(^^;)お好みで大丈夫なので…
人参が甘いなら、みりんは不要かもです。
水分はあまり飛ばさない方がおいしいです。パスタを入れたらザッとなじませる程度でOKです。少ないようなら茹で汁を足しても。