さつまいもだけのかき揚げ。
かりっと香ばしく焼き上げたさつまいもの天ぷら。
このレシピの生い立ち
薩摩芋がたくさんあったので。
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薩摩芋は洗って千切りにし水にさらしておく。
水気を切ってボウルに入れて薄力粉を塗す。冷水、酒を入れて絡める。
フライパンに油を入れてまだ冷たいうちに薩摩芋を入れて弱火でじんわり火を通す。
両面こんがりと焼けたらできあがり。塩をかけて頂く。
油が冷たいうちに薩摩芋を入れてじっくり火を通すことで美味しく焼きあがります。
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