とろとろ角煮 圧力鍋で簡単
テキサスオヤジ @cook_40060934
圧力鍋を使うとパサパサになると言うけど、簡単秘訣でうま～い角煮出来上がり。
秘訣とは落し蓋！
このレシピの生い立ち
イケヤで圧力鍋を買ったので、ボス（家長）の
リクエストで作りました。じぶんでも驚くほどのトロトロ、味の浸み込み。そしてあっさり、コラーゲン一杯でした。
とろとろ角煮 圧力鍋で簡単
圧力鍋を使うとパサパサになると言うけど、簡単秘訣でうま～い角煮出来上がり。
秘訣とは落し蓋！
このレシピの生い立ち
イケヤで圧力鍋を買ったので、ボス（家長）の
リクエストで作りました。じぶんでも驚くほどのトロトロ、味の浸み込み。そしてあっさり、コラーゲン一杯でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを５−７せんセンチの大きさに切る。
- 2
圧力がまにネギと入れ、水を入れる。十分入れてシリコン等の落し蓋を入れる。
- 3
圧力釜のふたをして
沸騰させて、弱火にする。２０分弱火で。 - 4
熱が冷めたら、蓋を開けて肉を取り出す。煮汁は捨てる。
肉を洗って鍋に戻す。 - 5
鍋にニンニク、ショウガを入れる。水を肉がかぶるより２センチ位高めに入れる。調味料を入れる
- 6
落し蓋をして、圧力釜の蓋をして沸騰させる。沸騰したら弱火にして２０分。
- 7
鍋が冷えたら蓋を開けて、煮汁を少し煮詰める。この時肉を途中でひっくり返す。煮詰まったら出来上がり。この間２−４分。
コツ・ポイント
圧力鍋を使って角煮を作ると、肉がトロトロにならないで、バサつくというので、落し蓋をして肉が常に水の中にある状態にするだけです。
味付けは最後に煮詰める事で中華料理屋さんで食べる味になります。
つくれぽ
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