塩麹deノンオイル☆ココアシフォン
oharumin @cook_40053336
マフィンカップで作っています。子供が遊びに行く時に持って行くのにぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
シフォンは好きだけど油の量が気になるので、米粉で作ったノンオイルシフォン同様に小麦粉でも作ってみました。
塩麹deノンオイル☆ココアシフォン
マフィンカップで作っています。子供が遊びに行く時に持って行くのにぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
シフォンは好きだけど油の量が気になるので、米粉で作ったノンオイルシフォン同様に小麦粉でも作ってみました。
作り方
- 1
オレンジピールを刻み(みじん切り)器に入れ、洋酒をかけ混ぜて置きます。
- 2
薄力粉とココアパウダーとBPを合わせてふるって置きます。
ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。 - 3
卵黄が白っぽくなった所に塩麹、牛乳の順に加え、そのつどよく混ぜていきます。
- 4
(３)に振るった粉類を2～3回に分けて加え、そのつど粉っぽさが残らないように混ぜます。
- 5
別のボールにメレンゲを作っていきます。卵白に砂糖を3回に分けて加えながらしっかり角が立つまで泡立てます。
- 6
(４)に３/1のメレンゲを加えむらなく混ぜます。残りのメレンゲを2回に分けて加え生地を底からすくうように大きく混ぜます。
- 7
(１)も加えて全体にムラがなくなるまで混ぜ、マフィンカップにに生地を流し、台に2～3回軽く落とし空気を抜きます。
- 8
160度で30～35分焼きます。焼き上がり、串を刺して何もついて来なければOKです。
- 9
オーブンから出したら、すぐに逆さまにして冷まして完成です。
※完全に冷めてからお好みのデコレーションをしても良いですよ。
コツ・ポイント
表紙の写真もマフィンカップのシフォンです。色々とデコレーションが出来るので子供も喜びます。
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