塩麹入り冷製納豆パスタ
今話題の塩麹と納豆でW発酵レシピ！
このレシピの生い立ち
自家製塩麹をいろんなレシピに使ってみようと作ってみました。
作り方
- 1
茄子をスライサーで薄くスライスし、塩水に10分くらい浸けたあと水洗いしてぎゅっと搾り、細切りの大葉と塩麹を合わせておく。
- 2
納豆は付属のタレなどを入れてよく混ぜておく。
- 3
パスタを少し固めに茹でて冷水でさらす。
- 4
パスタに①の茄子を合わせて皿に盛る。
- 5
パスタの上に納豆と半熟卵を乗せ、ポン酢をまわしかけていただきます！
コツ・ポイント
余分な水分が出ないように茄子はぎゅっと搾ります。
塩麹と納豆、更に＋ポン酢でトリプル発酵レシピです！
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